国际牛奶日:教你花样“喝”牛奶

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  • 来源:洛阳门户

纯牛奶,一般不需要特别处理,大多煮沸就可以饮用了。如果喜欢甜可以加糖 喜欢咖啡味也可以加入咖啡,甚至搭配红茶就可以变成奶茶,但是你知道么,牛奶还可以这样吃。。。

牛奶粥

原料:鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

做法:

1、先将大米煮成半熟,去米汤。

2、加入牛奶,文火煮成粥。

3、加入白糖搅拌,充分溶解即成。

双皮奶

原料:  牛奶400毫升,鸡蛋清2个,糖2茶匙,

做法 :

全脂牛奶放入碗中,在碗上覆上一层保鲜膜,放入蒸锅中,蒸十分钟左右。

把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离,蛋清搅拌均匀即可,不用打很久不然就打发了。

蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉,放凉后上面会形成一层奶皮,用尖尖的刀子,沿着碗边划大概十厘米左右的口。

倒出大部分牛奶,碗底留点底不要倒净,不然奶皮容易粘在碗上,待会儿就浮不起来了。

把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。

蛋清奶液过筛,筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去。

把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里,让奶皮浮在上面。

再次敷上保鲜膜上锅蒸,中火蒸十分钟后关火,此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化,口味香而不重,甜而不腻。

牛奶炖蛋

原料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺。

做法:

1、鸡蛋倒入碗中,加2勺糖。

2、打成蛋液,让糖溶解。

3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质

4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。

5、然后再倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出。

6、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热。

7、当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟。

牛奶糕

原料:牛奶500ml、奶油150ml、椰奶200ml、绵白糖适量、生粉适量。

做法:

1、倒入适量牛奶到碗内,先调好生粉糊。

2、其余的牛奶倒入锅内煮沸。

3、倒入白糖,边煮边搅拌

4、再倒入椰奶。

5、倒入奶油,不宜大火,依然边煮边搅拌。

6、最后倒入生粉糊,煮沸,关火。

7、装入模具里,放入冰箱至少要数小时后取出即可,不然会粘连。

虾仁炒牛奶

食材:4个鸡蛋、160g牛奶、20只虾仁、适量熟豌豆、适量盐、适量白酒、适量糖、适量干淀粉、适量水淀粉、适量油

做法:1)准备原料2)虾仁去除沙线、清洗干净后,用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟3)鸡蛋打开,分开蛋清蛋黄4)只留蛋清备用(蛋黄可以拿来做蛋挞,不能浪费)5)在蛋清中加入牛奶,适量盐、滴白酒6)加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀7)锅里放一勺油,烧热后将虾仁入锅翻炒,虾仁一变色就捞出8)将搅匀的牛奶蛋液入锅,小火加热9)等蛋液底部出现凝固的状态,开始用铲子推10)直到蛋液全部凝固后,加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可.

姜撞奶

食材:200ml牛奶、20g白糖、50g生姜

做法:1)生姜刨丝2)用纱布包好,挤出姜汁3)挤好的姜汁,能多不能少4)牛奶倒入锅中5)加白糖,加热,不要煮沸,温度稍烫一点6)将煮好的牛奶倒入姜汁中7)搅匀8)盖上保鲜膜,静放10分钟左右,凝固起来,即可。

蛋奶营养馒头

食材:250g普通面粉、25g鸡蛋、100ml牛奶、10ml温水、15g糖、3g干酵母

做法:1)糖、面粉、蛋液、牛奶倒入盆中2)在面粉中间倒入溶化的干酵母3)揉成团4)再揉至表面光滑5)平均切开约干等份6)用手虎口揉圆7)揉至光滑均匀的圆团8)平均排入蒸笼中,静置发酵(注)9)冷水入锅,水开后蒸约15分钟

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